Seitan un’ alternativa vegetale alla carne

Ricetta per seitan 100% bio 100% artigianale

INGREDIENTI:

Glutine di frumento bio 500gr.

Farina di Lupini bio 250 gr.

Acqua 1 litro

Sale integrale bio 10 grammi

Alga Kombu bio 1 foglio

Salsa di Soia o Tamari biologica 4 cucchiai

PROCEDIMENTO:

Impastare il glutine e la farina di lupino con l acqua e il sale fino ad ottenere un impasto morbido ma abbastanza consistente.

avvolgerlo nella mussola (garza alimentare)e farlo bollire in un brodo vegetale a cui avete aggiunto la tamari o salsa di soia e alga kombu per circa 4 ore.

il seitan é ora pronto e potete usarlo come base in alternativa alla carne.

per preparare spezzatino, scaloppine, straccetti oppure potete tritarlo per preparare golosi burgher, polpette o polpettoni.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *